Корюшка вяленая, как приготовить

Проходя по рыбному ряду, взгляд невольно останавливается на каких-то моментах. Возможно, это большой размер рыбы, или глаза у неё, как то по-особому направлены в вашу сторону. А может, и цвет рыбы бросается в глаза. Ну что же остановимся вот на этой рыбке, корюшке. 
Рыбка небольшая, до 30 сантиметров, тело узкое длинное. Чешуя крупная, поблескивает, но при этом легко снимается. И от свежей рыбы идёт запах молоденьких свежих огурцов. Теперь понятно, почему эта маленькая изящная рыбка привлекла внимание.

Есть у этой морской рыбки, озёрный родственник и зовётся эта рыбка Снеток. А также различается морская корюшка по месту обитания. Европейская корюшка любит холодную воду морей Северного Ледовитого в отличие от Азиатской, которая обитает в Тихом океане. Но рыбки внешне не сильно отличаются. 

Корюшка хороша в вяленом виде. Сделать вяленую корюшку несложно и в домашних условиях. Выберите ёмкость в зависимости от количества рыбы. Очищать от внутренностей не стоит, слишком уж нежное мясо у этой рыбки. Уложите рыбку на дно ёмкости и посыпьте солью.

Затем укладывайте ряд за рядом, посыпая, солью. Накрыть и оставить на сутки, после чего рыбку надо промыть в холодной воде и дать стечься воде, привязав за хвост на верёвку. Помещение, в котором вялится корюшка, должно быть проветриваемым.

Через несколько часов рыбу, чтобы она не потеряла жир, стоит опустить вниз головой. Ещё немного времени и корюшку вяленую можно подавать к столу. Такая вкусная, жирная получается вяленая корюшка.